Хе по-корейски — это блюдо, основанное на тонко нарезанной сырой рыбе, приправленной специями и соусами. Оно напоминает японское сашими, но отличается более острым и ароматным вкусом. Хе часто подают как закуску или основное блюдо в корейской кухне.
Для приготовления хе по-корейски подойдут такие виды рыбы, как тунец, лосось, камбала или морской окунь. Важно, чтобы рыба была свежей и высокого качества.
Ингредиенты:
- Рыба (лосось, тунец и т.д.) — 300 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сесамовое масло — 1 ст. л.
- Уксус (лучше рисовый) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Имбирь — 1 небольшой кусочек
- Зелёный лук — 2-3 стебля
- Кунжутные семечки — 1 ст. л.
- Перец чили — по вкусу
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
Перед приготовлением рыбу следует тщательно промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками. Для маринада смешайте соевый соус, сесамовое масло, уксус, сахар и соль. Измельченные чеснок и имбирь добавьте в маринад, тщательно перемешайте.
Рыбные ломтики выкладывают в глубокую посуду или миску, заливают маринадом так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Блюдо оставляют мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Для подачи хе выложите маринованную рыбу на блюдо, сверху посыпьте тонко нарезанным зелёным луком, кунжутными семечками и мелко нарезанным перцем чили. По желанию можно добавить тонко нашинкованную морковь для цвета и дополнительного вкуса.
Хе по-корейски — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое белками и омега-3 жирными кислотами. Оно прекрасно подходит для легкого ужина или как закуска на праздничный стол. Умеренная острота и сочетание разных вкусов делают это блюдо изысканным и неповторимым.