Рыба под маринадом из моркови и лука – блюдо, сочетающее в себе нежное мясо рыбы и ароматные овощи, пропитанные уксусом. Это отличный вариант для праздничного ужина или семейного обеда. Классический рецепт включает использование доступных ингредиентов и не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- Рыба (например, судак, треска или карп) – 1 кг
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Растительное масло – 100 мл
- Столовый уксус 9% – 50 мл
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ст. л. (или по вкусу)
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Вода – 200 мл
Рыбу следует очистить, удалить внутренности и кости, разрезать на порционные куски. Морковь и лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
Для маринада в кастрюлю наливается растительное масло, добавляется нарезанный лук и морковь. Овощи слегка обжариваются до мягкости, но не до золотистого цвета. Затем добавляются соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус и вода. Всё доводится до кипения и томится на медленном огне около 5 минут.
Куски рыбы выкладываются в глубокую сковороду или тушенку. Затем горячий маринад с овощами равномерно распределяется по рыбе. Блюдо тушится под крышкой на слабом огне до готовности рыбы, примерно 20-30 минут, в зависимости от размера кусков. Важно, чтобы маринад покрывал рыбу почти полностью.
Готовая рыба под маринадом из моркови и лука отличается сочностью, пряным ароматом и легкой кислинкой. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, оно отлично сочетается с картофелем, рисом или свежими овощами.
Рыба под маринадом – это не только вкусно, но и полезно. Рыба является источником белка и полезных жиров, а морковь и лук обогащают блюдо витаминами и микроэлементами. Этот рецепт подходит для тех, кто ценит сочетание простоты приготовления и изысканного вкуса.